飼料抗營養(yǎng)因子的消除方法

泛華生物

      1.物理方法

　?、偶訜岱訜岱ǚ譃楦蔁岱ê蜐駸岱?。干熱法包括烘烤、微波輻射、紅外輻射等；濕熱法包括蒸煮、熱壓、擠壓等。加熱法效率高，簡單易行，無殘留問題，成本也較低，但其僅適用于對熱不穩(wěn)定的抗營養(yǎng)因子，對熱穩(wěn)定的抗營養(yǎng)因子如植酸、皂角苷、氰類化合物、低聚糖類等效果不佳。在加熱過程中，加熱不足則不能完全消除抗營養(yǎng)因子，而加熱過度則會破壞其中的精氨酸、賴氨酸和某些含硫氨基酸，在生產(chǎn)中不可取。

　?、扑莘承┛範I養(yǎng)因子易溶于水，可以利用這一性質將其除去。如用水浸泡，可除去可溶性NSP。但水浸泡后必須烘干，且成本比較高，生產(chǎn)中不方便。

　?、菣C械加工方法包括粉碎、去皮等。大多數(shù)抗營養(yǎng)因子集中在植物的某一特定位置，通過機械加工可消除，減輕其抗營養(yǎng)作用。例如，高粱、蠶豆，除去外皮即可除去籽實中的大部分單寧。

　2.化學方法

　　包括酸堿處理法、氨處理法以及添加特殊物質的處理方法等。這些方法可去除飼料中部分的抗營養(yǎng)因子。

　　用2%石灰水或1%燒堿水溶液浸泡棉籽24小時，再用清水洗脫，即可除去大部分棉籽醇。研究表明，用5%尿素和20%水共同處理大豆粕30天的效果較好，脲酶活性降低90%。在生豆粕中加入10摩爾/升維生素C和0.5摩爾/升硫酸銅，在27℃下處理1小時，可使40%以上的KTI失活，在65℃下處理1小時，可使90%以上的KTI和BBI失活。用化學方法處理雖然能節(jié)省設備與能源，但缺點是化學物質的殘留，影響飼料適口性，污染環(huán)境。

3.生物學方法

⑴酶制劑處理

　　隨著科學技術和生物技術的不斷發(fā)展，酶制劑越來越多的應用于飼料生產(chǎn)，在飼料中添加酶制劑，一方面可以使飼料中抗營養(yǎng)因子失活；另一方面在酶的作用下，可提高飼料的利用率。在現(xiàn)階段應用最廣泛的一種酶制劑是植酸酶。研究指出，植酸酶酶解菜籽餅的優(yōu)化條件為溫度45℃，PH4.7，反應時間90分鐘，酶濃度2.4%，在上述條件下，植酸酶解率可達60%。此外，酶還能降低食糜的黏稠度，有利于雞對淀粉和蛋白質的吸收。

　?、莆⑸锇l(fā)酵

　　微生物發(fā)酵法的特點:能夠很好地達到去毒的效果；能對多種抗營養(yǎng)因子產(chǎn)生解毒作用；可以大量的集中加工和處理，要求的工藝設備條件很簡單。

　　由此可見，微生物發(fā)酵法是降低蛋白酶抑制因子最可行的方法，并且，微生物發(fā)酵同樣可以破壞棉籽餅粕中的棉酚。

　4.結束語

抗營養(yǎng)因子在飼料中的種類有很多，不同的飼料抗營養(yǎng)因子作用不同，而且相同的抗營養(yǎng)因子對不同品種的動物，作用效果也不同，相同的抗營養(yǎng)因子對同種動物的不同品種作用影響程度也存在差異。因此，在實踐中，應根據(jù)當?shù)氐臈l件和實際情況，采用合適的去除方法，才能取得良好的效果。今后，應對飼料中抗營養(yǎng)因子的化學結構、活性特點、作用機理做定性、定量的研究，以更好地消除飼料中的有毒成分。

zhou7550

謝謝樓主分享，飼料抗氧營養(yǎng)因子，一直來是需要注意的問題！

學無止境2013

不錯，學習了，謝謝分享