中國(guó)人一年能吃掉9億頭豬嗎

yisiyi · 發(fā)表于 2011-8-19 13:44:45

　　9億多頭豬，按一頭豬200斤肉算，是1800億斤肉，除以13.7億人，每人131斤，再除以一年365天，即每個(gè)中國(guó)人每天要吃3兩5錢(qián)豬肉。

　　這些數(shù)字是根據(jù)農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)計(jì)算的。2011年6月份生豬存欄數(shù)為4.56億頭，而小豬一般要養(yǎng)6個(gè)月左右才能出欄，一年能出欄兩次。如果存欄量沒(méi)有大幅地波動(dòng)，這就意味著一年有9億多頭豬變成中國(guó)人的盤(pán)中餐。

　　“吃不了那么多吧？”無(wú)論是家庭主婦、養(yǎng)豬的農(nóng)民還是經(jīng)濟(jì)學(xué)家，聽(tīng)到“每人每天3兩5錢(qián)豬肉”這個(gè)數(shù)字后都有所懷疑。

　　一個(gè)家庭主婦說(shuō)，他們家兩個(gè)大人一個(gè)小孩一頓飯平均也就吃半斤多的豬肉，一天兩頓正餐（中餐、晚餐）會(huì)吃豬肉，但并不是每天都吃豬肉，她覺(jué)得一個(gè)人“每天吃2兩豬肉就差不多”.

　　在東北的一個(gè)小鎮(zhèn)，養(yǎng)了10多年豬的老鄭向我介紹說(shuō)，鎮(zhèn)里的人口在5萬(wàn)左右，去年生豬的消費(fèi)量大概是1.5萬(wàn)頭。按照老鄭的數(shù)字，當(dāng)?shù)氐木用衩咳嗣刻斐缘呢i肉也不到2兩。

　　農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)是官方公布的權(quán)威數(shù)據(jù)，幾乎所有關(guān)于生豬行業(yè)的研究都是以此數(shù)據(jù)為依據(jù)，但豬肉的供應(yīng)量與普通百姓感受到的實(shí)際需求量還是有很大的差距。中國(guó)人一年真的能吃掉9億頭豬嗎？

　　有分析師說(shuō)豬肉并不是全都進(jìn)到了百姓的廚房，有相當(dāng)大的一部分進(jìn)了加工廠(chǎng)，被做成臘肉、火腿腸等等，還有很多被餐廳采購(gòu)。因此大家的感受和官方數(shù)據(jù)有出入是正常的。

　　但這種說(shuō)法似乎也不能成立，即便很大一部分豬肉是進(jìn)了加工廠(chǎng)或者餐廳，最后還是要被吃掉的。

　　“一天吃那么多豬肉，而且每天都得吃，確實(shí)會(huì)膩的?！贝蠛唾Y本大中華區(qū)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家孫明春雖然也說(shuō)不清為什么豬肉的供應(yīng)量和需求量之間有那么大的差距，但他注意到一個(gè)現(xiàn)象，就是豬肉的消費(fèi)存在很大的浪費(fèi)，“特別是在一些宴會(huì)或者婚禮場(chǎng)合，一大盤(pán)豬肉端上來(lái)很多時(shí)候只動(dòng)了一點(diǎn)就剩下了。”

　　中國(guó)人到底吃了多少豬肉呢？這一次統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)似乎要比農(nóng)業(yè)部更可靠些，統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2009年，城市居民人均豬肉消費(fèi)量為21公斤，農(nóng)村居民消費(fèi)量為13.96公斤。統(tǒng)計(jì)局解釋說(shuō)這個(gè)指標(biāo)統(tǒng)計(jì)的是人們從市場(chǎng)上采購(gòu)的豬肉，不包括各種豬肉加工品。

　　由此看來(lái)，中國(guó)人一年確實(shí)吃不了9億頭豬，那么多出來(lái)的豬又是怎么來(lái)的呢？

　　養(yǎng)殖戶(hù)老鄭給的解釋似乎更能說(shuō)明問(wèn)題。國(guó)家對(duì)生豬的大規(guī)模養(yǎng)殖一直都有政策性補(bǔ)貼，但農(nóng)民要拿到補(bǔ)貼并不容易，國(guó)家補(bǔ)貼審核以及發(fā)放的權(quán)力都在地方政府手中，“得有關(guān)系?！崩相嵳f(shuō)。

　　老鄭說(shuō)，有一年主管部門(mén)找到他讓他申請(qǐng)國(guó)家補(bǔ)貼，但老鄭說(shuō)自己的養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)不到補(bǔ)貼的標(biāo)準(zhǔn)，“要660頭母豬，養(yǎng)殖場(chǎng)面積1萬(wàn)平米以上才可以拿到20萬(wàn)元的補(bǔ)助?！?br />
　　不過(guò)在主管部門(mén)的“幫助”下，老鄭通過(guò)從別的農(nóng)戶(hù)家里借母豬，然后還臨時(shí)把養(yǎng)牛的牛圈改成豬圈，還是達(dá)到了補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)。

　　這一次申請(qǐng)補(bǔ)貼的結(jié)局也皆大歡喜，老鄭順利拿到補(bǔ)貼，當(dāng)?shù)刂鞴懿块T(mén)也因?yàn)椤胺e極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，促進(jìn)了當(dāng)?shù)厣i產(chǎn)業(yè)的發(fā)展”而得到上級(jí)嘉獎(jiǎng)。

　　美中不足的是，20萬(wàn)元的補(bǔ)貼老鄭只拿到了10萬(wàn)，還有10萬(wàn)哪去了？你懂的。

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