肉鴿養(yǎng)殖中維生素的重要作用

曹錦萍

　　維生素是一組動物生長繁殖必需的營養(yǎng)物質(zhì)，大部分在體內(nèi)不能合成，需要飼料補(bǔ)充才能滿足身體需要，目前已發(fā)現(xiàn)的V有三十多種，分為脂溶性和水溶性兩大類。脂溶性V包括：A、D、E、K等。水溶性V包括：B1、B2、B5、B6、B12、C等，不同的V具有不同的生理功能，缺乏某種V可引起相應(yīng)的病變。

　?。?）VA（視黃醇）維持正常視覺和器官黏膜上皮組織的完整性。缺乏VA可致生長遲緩，視覺障礙而得白內(nèi)障，消化道、呼吸道和泌尿生殖道受損，全身上皮干燥角質(zhì)化，抵抗力下降。主要是飼料中缺乏VA，或食用發(fā)霉飼料或飼料時間過長，以及慢性消耗性病這些癥狀所致。

　?。?）B族維生素：

　?、?B1（硫胺素或抗神經(jīng)炎因子）參與碳水化合物的正常代謝。B1缺乏時，引起多發(fā)性神經(jīng)炎。呈“觀星”姿勢。主要是飼料缺乏B1或食用陳糠麩，及久病所致。

　?、?B2（核黃素）參與蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的代謝。缺乏B2時，雞足爪內(nèi)向彎曲，腹瀉，羽毛卷起，產(chǎn)蛋率孵化率下降。主要是飼料缺乏B2，飼料或原料在太陽直射光線下曝曬過久所致。

　　③ B3（泛酸、遍多酸、煙酰胺）參與碳水化合物、脂肪和氨基酸的代謝。B3缺乏時生長受阻，羽毛不良，皮膚粗糙，食欲下降，成活率低，產(chǎn)蛋率和孵化率下降。泛酸不穩(wěn)定易被酸堿和熱破壞。

　?、?B4（氯化膽堿）構(gòu)成卵磷脂的成份，幫助血液中脂肪的轉(zhuǎn)移和代謝。B4缺乏時可引起骨短粗癥，運(yùn)動失調(diào)，生長受阻，脂肪肝，產(chǎn)蛋下降。膽堿過多可使雞蛋產(chǎn)生魚腥味。膽堿呈堿性吸濕性強(qiáng)，由于用量大，通常維生素添加劑中不含膽堿，一般都是單獨(dú)包裝，用時隨用隨拌。

　?、?B5（煙酸、尼克酸、維生素PP）·是酶的主要成份，參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝，參與體內(nèi)細(xì)胞的呼吸與代謝，在供能代謝中起重要作用。B5缺乏時，可致雞食欲不振，生長緩慢，脫毛，口腔黏膜炎癥“黑舌病”和皮炎。產(chǎn)蛋率和孵化率下降。谷物、糠麩、酵母中雖然含量豐富，但可利用率非常低。

　?、?B6（吡哆素）包括吡哆醛、吡哆醇和吡哆胺三種形式，參與碳水化合物和脂肪的代謝。雞缺乏B6時引起貧血、生長緩慢、共濟(jì)失調(diào)，腿軟不能站立。種雞產(chǎn)蛋率和孵化率下降。遇光易破壞。

　?、?B7（生物素、VH）是CO2的載體，參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝。雞缺乏B7時會破壞內(nèi)分泌腺活動。引起皮炎、股骨粗短、生長慢，孵化率低，死胚增多。主要是長期服用抗生素，其它B族V缺乏，飼喂B7利用率低的飼料如（小麥、大麥、高梁、棉籽餅等），酸敗的脂肪和膽堿。光照可使其失去活性。

　?、?B8（肌醇、環(huán)乙六醇）具有抗脂肪肝和促進(jìn)細(xì)胞生長等作用，是維持動物生理功能必要的營養(yǎng)素。尤其是水產(chǎn)動物缺乏肌醇就會產(chǎn)生胃膨脹和脂肪肝，使消化不良，生長遲緩。所以肌醇可用于高血脂、脂肪肝、肝硬化等疾病的輔助治療，食用一定量的肌醇可以起到護(hù)肝作用，另外，肌醇對某此動物和微生物具有促進(jìn)生長的活性。有類似B1和B7的作用。所以被廣泛用于用于飼料中。

　?、?B9（葉酸、蝶酰谷氨酸）.對神經(jīng)系統(tǒng)、血液和細(xì)胞生理機(jī)能發(fā)揮著重要作用。缺乏可致先天不足、心臟病、中瘋、骨質(zhì)疏松癥、癡呆、貧血及易得癌癥等。用清熱鎮(zhèn)痛藥、黃胺類等藥、加熱和過久的飼料易破壞B9。補(bǔ)充B9時可致B12缺乏，因此在補(bǔ)充B9時應(yīng)同時補(bǔ)給B12。

　?、?B10（生長素）有助于產(chǎn)生色素（色素能保護(hù)皮膚不受陽光的損害）和加強(qiáng)新陳代謝。缺乏可致生長緩慢。

　　(11)B11（葉酸）參與嘌呤、膽堿合成和某些氨基酸代謝。家禽缺乏時會出現(xiàn)貧血、羽毛缺乏色素、稀少、喙變形、脛骨變粗、頭頸無力下垂。產(chǎn)蛋率和孵化率下降，胚胎后期死亡增加。長期用抗生素易缺乏。

　　(12)B12（鈷胺素、氰鈷素）參與各種代謝活動，尤其是促進(jìn)細(xì)胞生成和維持神經(jīng)系統(tǒng)的完整。促進(jìn)雛鴿生長，故又稱雛雞生長素，動物蛋白因子。缺乏時，生長停滯，貧血，脂肪肝，運(yùn)動失調(diào)，站立不起，死亡率高?？股剡^量和鈷元素不足可引起缺乏，可被VC、二價鐵鹽破壞。

　?。?）VC（抗壞血酸）具有氧化和還原性，廣泛參與機(jī)體多種生化反應(yīng)，最主要的功能是參與膠原的生成和氧化還原反應(yīng)，刺激腎上腺皮質(zhì)合成,促進(jìn)腸道內(nèi)鐵的吸收，促進(jìn)蛋殼形成?？箲?yīng)激和提高抗病力。在高溫、寒冷、斷喙、患病、防疫、轉(zhuǎn)群、運(yùn)輸?shù)葢?yīng)激情況下，補(bǔ)充VC具有良好的作用。

　?。?）VD（主要是VD3膽鈣化醇和VD2麥角鈣化醇）參于鈣、磷代謝，促進(jìn)腸道鈣、磷吸收，促進(jìn)骨骼、喙、爪形成及蛋殼形成。缺乏VD可致佝僂病、軟骨病、下軟蛋、薄殼蛋、啄癖、胸骨和喙爪彎曲，骨骼易斷、軟、貧血、病禽無力、喜臥，常見股骨頭壞死。主要是飼料中缺乏，光照不足。

　?。?）VE（生育酚，生育醇）· 具有抗氧化作用，維護(hù)生殖器官的正常（稱生育粉），維持肌肉、神經(jīng)、外周血管的正常功能。抑制透明質(zhì)酸酶活性和保持細(xì)胞間質(zhì)的正常通透性等廣泛的生理功能。VE和硒具有協(xié)同作用，缺一不可。缺乏VE可致白肌病、皮發(fā)白，嚴(yán)重可致共濟(jì)失調(diào)，腿呈“交叉”站立或行走。腦軟化、水腫，血管損傷而出現(xiàn)腹腔和皮下滲出液，病程長時皮下呈藍(lán)綠色。種蛋孵化率降低，死胎率高。主要是由于家禽食用陳飼料、酸敗油脂，陳谷等所致。

　　（6）VF（不飽和脂肪酸-亞麻油酸、花生油酸）能防止動脈中的膽固醇沉積，促進(jìn)健康的皮膚和毛發(fā)的生長，可治療心臟病。（葵花籽、大豆、花生，以及核桃等堅(jiān)果類含有豐富的VF，VE可促進(jìn)VF的吸收。

　?。?）VK（有K1、K2、K3、K4）參與血液凝固功能。其中K1來源于植物和動物性食物，K2來源于微生物產(chǎn)物，K3、K4是人工合成，K1、 K3和K4都有止血作用，但K1的作用較K3和K4強(qiáng)，K3和K4的作用弱，且時間短。K1和K3用于注射，K2和K4用于口服。缺乏VK可致血凝障礙，出血不止而死。主要是飼料缺乏VK，或雞食用發(fā)霉飼料，陳飼料，飼料長時間暴曬，長期使用磺胺類等藥物所致。

　　其他V還有VL（泌乳的必要物質(zhì)），VT（促進(jìn)發(fā)育的物質(zhì)），VU（從甘藍(lán)菜中提取的物質(zhì)）等。

來源：中國肉鴿網(wǎng)


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劉廣

鈣（Ca）是構(gòu)成骨骼和蛋殼的主要成分，鈣的主要功能是促進(jìn)骨骼、羽毛生長和提高生產(chǎn)率，調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的正常活動，維持體內(nèi)的酸堿平衡。缺鈣會引起血鈣降低，雛雞發(fā)育不良，出現(xiàn)佝僂病，病雛癱瘓、胸骨變形；種雞蛋殼變薄或產(chǎn)軟殼蛋或無殼蛋，產(chǎn)蛋量下降，易骨折，甚至出現(xiàn)癱瘓。鈣過量時，飼料轉(zhuǎn)化率降低，產(chǎn)生“痛風(fēng)癥”，影響生長和產(chǎn)“鋼”蛋。適宜的鈣、磷比例和充分滿足維生素D需要，可增進(jìn)鈣的吸收；一般生長雞日糧鈣磷比例為2.2：1；產(chǎn)蛋雞為5.0～6.5：1。如果盲目補(bǔ)鈣或磷，都會導(dǎo)致營養(yǎng)代謝病。

　　② 磷（P）是構(gòu)成雞體骨骼的主要成分，磷能調(diào)節(jié)肌肉活動，在新陳代謝過程中參與多種酶的活動，在碳水化合物和脂肪代謝以及維持機(jī)體的酸堿平衡也起重要作用。磷缺乏時，食欲不振，生長緩慢，并影響鈣的吸收，雞出現(xiàn)軟骨、彎腿、關(guān)節(jié)僵硬、蛋殼質(zhì)量下降、籠養(yǎng)雞疲勞癥等癥狀。雞對無機(jī)磷的利用率很高，日糧中應(yīng)補(bǔ)充磷酸氫鈣、干骨粉等作為磷源為宜。

　　③ 鈉（Na）和氯Cl）鈉和氯參與調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)滲透壓的酸堿平衡，維持肌肉和神經(jīng)興奮性及調(diào)節(jié)體液容量；組成消化液，增加飼料適口性，增進(jìn)消化和氮的利用。鈉和氯缺乏時，雞表現(xiàn)為生長緩慢，消化不良，食欲減退，體重減輕，產(chǎn)蛋率下降，容易出現(xiàn)啄癖。食鹽過多，輕者飲水量增加，便?。恢卣呖稍斐芍卸舅劳?。

　　④ 鎂（Mg）約有70%的鎂存在于骨骼中，鎂有促進(jìn)骨骼生長的作用。在雞體內(nèi)參與酶的活動和碳水化合物、蛋白質(zhì)的代謝。日糧中鎂缺乏時，雞神經(jīng)過敏，易驚厥，出現(xiàn)神經(jīng)性震顫，呼吸困難。蛋雞則表現(xiàn)為產(chǎn)蛋率下降。

　?、?鉀（K）在細(xì)胞內(nèi)形成緩沖系統(tǒng)，維持酸堿平衡、調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的正?；顒印ｂ浫狈r，肌肉的彈性和收縮能力降低，表現(xiàn)為肌肉、四肢無力，腸道膨脹。在熱應(yīng)激條件嚴(yán)重時，易發(fā)生低鉀血癥。

　　⑥ 硫（S）主要以有機(jī)形式存在于含硫氨基酸（蛋氨酸、胱氨酸和半胱氨酸）、含硫維生素（維生素B1和生物素）及激素（胰島素）中。羽毛中含有大量的硫，其功能也通過上述各種物質(zhì)表現(xiàn)出來。缺硫時表現(xiàn)為食欲降低，體弱脫毛，多淚、啄毛，產(chǎn)蛋減少，蛋重下降。機(jī)體內(nèi)的硫來源于飼料蛋白，蛋白質(zhì)缺乏時，常出現(xiàn)缺硫現(xiàn)象。用無機(jī)硫作添加劑，用量超過0.3%時，可產(chǎn)生毒性反應(yīng)，厭食、腹瀉，抑郁，甚至出現(xiàn)死亡。

　　生長的作用。在雞體內(nèi)參與酶的活動和碳水化合物、蛋白質(zhì)的代謝。日糧中鎂缺乏時，雞神經(jīng)過敏，易驚厥，出現(xiàn)神經(jīng)性震顫，呼吸困難。蛋雞則表現(xiàn)為產(chǎn)蛋率下降。

　?、?鉀（K）在細(xì)胞內(nèi)形成緩沖系統(tǒng)，維持酸堿平衡、調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的正?；顒?。鉀缺乏時，肌肉的彈性和收縮能力降低，表現(xiàn)為肌肉、四肢無力，腸道膨脹。在熱應(yīng)激條件嚴(yán)重時，易發(fā)生低鉀血癥。

　　⑥ 硫（S）主要以有機(jī)形式存在于含硫氨基酸（蛋氨酸、胱氨酸和半胱氨酸）、含硫維生素（維生素B1和生物素）及激素（胰島素）中。羽毛中含有大量的硫，其功能也通過上述各種物質(zhì)表現(xiàn)出來。缺硫時表現(xiàn)為食欲降低，體弱脫毛，多淚、啄毛，產(chǎn)蛋減少，蛋重下降。機(jī)體內(nèi)的硫來源于飼料蛋白，蛋白質(zhì)缺乏時，常出現(xiàn)缺硫現(xiàn)象。用無機(jī)硫作添加劑，用量超過0.3%時，可產(chǎn)生毒性反應(yīng)，厭食、腹瀉，抑郁，甚至出現(xiàn)死亡。