依據(jù)豬種起源,體形特點和生產(chǎn)性能,按自然地理上的分布,將我國地方豬種劃分六大類型,即華北型,華南型,江海型,西南型,華中型,高原型。
(1)華北型:主要公布于淮河,秦嶺以北。代表豬種有:東北民豬,西北八眉豬,河北深縣豬,山東沂蒙黑豬,里岔黑豬,河南準(zhǔn)南豬,安徽定遠豬,內(nèi)蒙古河套大耳豬等,該種類型豬的特點:全身被毛黑色,嘴長,面直,耳大下垂,頭紋縱行好,體軀長扁,體質(zhì)堅強,鬃長毛密,耐粗放飼養(yǎng),適應(yīng)性強,繁殖力高。一般產(chǎn)仔12頭以上,較晚熟,生長慢,肉質(zhì)鮮美,紅潤,肌內(nèi)脂肪含量高,味香濃。
(2)華南型:主要分布于南嶺與珠江流域以南,包括云南省的西南和南部邊緣地區(qū),廣東,廣西,福建,海南和臺灣省等地,代表豬種有:兩廣小花豬,香豬,滇南小耳豬,海南豬,粵東黑豬,槐豬,臺灣豬等,該種類型豬的特點,個體較小,嘴短,面凹,耳小豎立,頭紋橫行,毛色多為黑白相間,體軀短矮,寬圓,腹大下垂,腿臀較豐圓,皮薄毛稀。鬃毛短少,體質(zhì)疏松。性成熟早,3-4月齡即可發(fā)情。6月齡30千克左右即行配種,每胎產(chǎn)仔8-10頭,繁殖力遠低于華北型豬,早熟易肥,皮薄脂肪多。屠宰率較高,肉質(zhì)細嫩。
(3)江海型:主要分布于長江中下游沿岸以及東南沿海地區(qū)和臺灣省西部的沿海平原。代表豬種有:太湖豬,虹橋豬,姜曲海豬,陽新豬等,此種類型豬主要是由南北兩型雜交而成,其外形和生產(chǎn)性能因類別不同差異較大,毛黑色或有少量白斑,頭中等大小,耳長大下垂,背腰寬,平直或稍凹陷,積累脂肪能力強,增重快,繁殖能力高,性成熟早,母豬發(fā)情明顯,一般4-5月齡即有配種受胎的能力。并且受胎率高,乳頭8對以上,經(jīng)產(chǎn)母豬一般產(chǎn)仔數(shù)在13頭以上,個別豬產(chǎn)仔甚至超過20頭以上,其中以太湖豬最為突出,平均窩產(chǎn)活仔數(shù)超過14頭。
(4)西南型:主要分布于四川盆地,云貴大部分地區(qū)和湘,鄂的西部地區(qū)。代表豬種有。榮昌豬,關(guān)嶺豬,烏金豬,內(nèi)江豬,湖川山地豬,成華豬,雅南豬等。其特點是:頭較大,頸部多有旋毛或橫行皺紋,腿較短而粗。毛色全黑或黑白花。背腰寬,凹陷。腹大略有下垂,背膘較厚,中等繁殖力。性成熟較早,有些母豬90日齡時就能配種受胎,乳頭數(shù)平均為6-7對左右,產(chǎn)仔數(shù)為8-10頭。豬的初生體重小,平均0.6千克。
(5)華中型:主要公布于長江中下游和珠江之間的廣大地區(qū),代表豬種有:浙江金華豬,華中兩頭烏豬,湖南寧鄉(xiāng)豬,湘西黑豬,贛中南花豬,福州豬,大圍子豬等,其特點:豬體型與華南型相似,但較華南型豬大,背腰較寬,多下凹,腹大下垂。皮薄毛稀,嘴短面凹,耳朵中等大小,下垂。生長較快,成熟較早,肉質(zhì)細嫩,一般產(chǎn)仔10-12頭,乳頭6-7對。
(6)高原型:主要分布于海拔3000米以上的。包括西藏,青海,甘肅和四川西部及云南地區(qū),代表豬種有:青臧高原的臧豬,甘肅的合作豬,其特點:體軀較小,結(jié)實緊湊,四肢發(fā)達。蹄堅實而小,嘴尖長而直,鬃長毛密。善于奔走,行動敏捷,抗寒力強,而粗飼,但生長緩慢,一年可長到20-30千克,2-3年長到35-40千克,屠宰前舍飼2個月可達50千克。肉質(zhì)鮮美,多汁,鬃毛產(chǎn)量高(每豬0.25千克),質(zhì)量好(長度12-18厘米),在工業(yè)上評價很好,繁殖力不高,乳頭以5對居多,每胎產(chǎn)仔5-6頭。
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