【回顧直播】王志祥 教授：脂肪酸平衡及對母仔豬的影響

畜牧編輯

　　今晚是我們《改善肉質技術系列講座和點評會》的第2場公益講座，改善肉質是我們全行業(yè)關注的熱門話題!今天我們有幸邀請到了河南農業(yè)大學王志祥教授來參加這場公益講座，來分享他的心得!

　　王志祥教授簡介

　　王志祥，河南農業(yè)大學教授，博士，博士生導師。河南農業(yè)大學(國家級)動物科學實驗教學示范中心主任，農業(yè)部飼料和飼料添加劑有效性試驗機構負責人，飼料營養(yǎng)河南省工程實驗室主任。兼任中國畜牧獸醫(yī)學會動物營養(yǎng)學分會常務理事，河南省畜牧獸醫(yī)學會飼料飼草學分會理事長，河南省飼料工業(yè)協(xié)會常務副會長兼秘書長。

　　今晚，王志祥教授將圍繞【脂肪酸平衡及對母仔豬的影響】這一話題為我們分享一下這方面的研究成果和個人心得體會，特別要跟直播間觀眾說的的是今晚的直播我們設置了互動環(huán)節(jié)，大家在聽課的過程中可以把不清楚有疑問的地方記錄下來，等王志祥教授分享結束后，大家可以提問，我們請王志祥教授來為大家答疑解惑。 有請王教授為我們作報告。

　　王志祥教授的報告視頻

　　感謝王志祥教授的精彩報告!王志祥教授給我們分享了：1、概念，2、脂肪酸平衡，3、亞油酸亞麻酸平衡，4、亞油酸亞麻酸比值對母仔豬的影響，5、小結。王教授從學術的高度向我們講解了脂肪酸平衡對養(yǎng)豬生產的積極促進作用。其中，引用了大量文獻、試驗數(shù)據來歸納出重要的結論。更有價值的是：王教授投入大量精力，采用大豆油、亞麻籽油來調配出脂肪酸比例不同的日糧，進行飼養(yǎng)試驗，系統(tǒng)的驗證了不同脂肪酸比例對母豬和仔豬生產性能、免疫生化指標等的影響。這對實際生產有現(xiàn)實指導意義。聽王志祥教授的講座使我們受益匪淺!

　　為了感謝王志祥教授今晚的精彩授課以及對行業(yè)無私的奉獻，我代表CPICP頒發(fā)給王志祥教授CPICP授課榮譽證書!以作紀念。

　　榮譽證書

　　下面，我們先讓各位專家老師休息1分鐘，然后進入今天的互動環(huán)節(jié)，各位點評專家和觀眾朋友們在聽王志祥教授分享的過程中有任何問題或者是不解的地方或者是有心得分享，都可以在這個環(huán)節(jié)來提問、互動，大家可以抓緊時間準備一下，機會很難得，平時是很難邀請到這些權威專家的，大家有問題一定不要錯過今天的機會!


　　現(xiàn)在我們回到直播現(xiàn)場，我們進行互動環(huán)節(jié)，先由點評專家點評和提問!然后，觀眾們提問。首先，請云南綠寶香精香料股份有限公司總經理喬偉博士點評。

　　喬偉博士，云南綠寶香精香料股份有限公司技術總監(jiān)、農牧事業(yè)部總經理。

　　點評：感謝王老師的精彩演講，脂肪的營養(yǎng)非常重要，但經常容易被忽略。王老師為我們系統(tǒng)講解了脂肪酸的營養(yǎng)與生理功能和脂肪酸平衡的重要意義，并用詳實的試驗數(shù)據說明了亞油酸與亞麻酸平衡對母仔豬健康度和生產性能的影響，對實際生產有現(xiàn)實指導意義。

　　請教王老師兩個問題：

　　1、根據您的試驗結果，亞油/亞油酸比值為7時最好;在PPT第28頁提供的《不同油脂中的脂肪酸含量》表，可以計算得知大豆油中的亞油/亞油酸比值為53.2/7.8=6.82，這是單一油脂中最接近比值7的，實際生產中是否只加大豆油就可以了?如果用其他油脂與亞麻籽油調平衡，結果會如何?

　　王志祥教授答疑：

　　我們這個試驗采用了亞油酸/亞麻酸四個比值，從試驗結果來看，比值為7時相對其他比值略有比較好的飼喂效果，大豆油中亞油酸/亞麻酸比值大概為6-10，一般為9左右，我們試驗采用的大豆油通過添加適當比例的亞麻籽油后達到接近7的水平，是采用了添加的組合油，當然試驗結果只局限于兩種脂肪酸的比值，如果有接近理想比值的大豆油個人認為也可能單獨添加就可以了。

　　2、母豬料中是否有必要添加魚油，效果會怎樣?為什么?

　　王志祥教授答疑：魚油是富含ω-3脂肪酸的優(yōu)質油脂，從補充ω-3脂肪酸的角度是一個很好的脂肪來源，大量的試驗表明在豬飼料中添加魚油具有比較好的飼喂效果，同樣在母豬飼料中添加魚油可以改善母豬的健康水平，提高母豬的繁殖性能，進而提高仔豬的生長性能，因此魚油在母豬飼料中是可以添加的，但在育肥豬添加量過高會造成軟質和肉質意味，需要限量添加。

　　張麗萍博士，河南傳恩美生物科技有限公司總經理

　　點評：王老師從學術的高度向我們講解了脂肪酸平衡對養(yǎng)豬生產的積極促進作用。

　　其中，引用了大量文獻、試驗數(shù)據來歸納出重要的結論。更有價值的是：王老師投入大量精力，采用大豆油、亞麻籽油來調配出脂肪酸比例不同的日糧，進行飼養(yǎng)試驗，系統(tǒng)的驗證了不同脂肪酸比例對母豬和仔豬生產性能、免疫生化指標等的影響。

　　請教王老師兩個問題：

　　1、對王老師試驗很感興趣，請問王老師是否可以簡要介紹下試驗背景：

　?、?試驗設計時，除了亞油酸/亞麻酸，是否還考慮了其他脂肪酸?

　?、?試驗采用的母豬頭數(shù)、胎次分布情況如何?

　　③ 試驗結論亞油酸/亞麻酸：7，是一次試驗還是多次重復驗證得出的結論呢?

　　王志祥教授答疑：

　　我們這個試驗做的比較早了，主要是探討一下不同ω-6/ω-3脂肪酸比值對母豬和仔豬的影響效果，受試驗條件的影響，試驗選用了長白-大約克二元雜交母豬24頭進行試驗，選用的是三胎次、體況和體重相近的母豬，試驗從母豬妊娠后期到仔豬斷奶這個階段，按日糧4%的油脂添加，不同處理油脂添加量完全一樣，因此試驗僅考慮了亞麻酸和亞油酸的比例，分別設置為3、5、7、8四個比例，最后一組全部添加的為大豆油，亞油酸與亞麻酸比值沒有按梯度提高。試驗考慮這樣的處理是基于從一些研究結果來看一般母豬合理的亞油酸亞麻酸比值為5-6：1左右，本試驗結果表現(xiàn)為在比值為7時具有較好的效果，并沒有進行重復驗證。

　　2、如果也有飼料或者養(yǎng)殖企業(yè)想從事相關脂肪酸平衡探究試驗的話，請王老師指導下——在設計試驗方案時，應該重點注意的事項，避免踩坑、浪費人力物力財力?再次感謝王老師辛苦解答!

　　王志祥教授答疑：在進行相同的試驗時，建議在設置不同比值時注意考慮亞油酸和亞麻酸的需要量，使用的母豬數(shù)量適當增加可能更有利于結果的準確性，在考察一些指標時注重考察對母豬和仔豬胴體脂肪酸含量特別是ω-6和ω-3脂肪酸含量的影響。

　　現(xiàn)在是觀眾提問時間

　　以上各位專家的提問可以說是非常專業(yè)，也讓大家獲益匪淺，下面的時間我們留給直播間的觀眾提問，先來看下北斗農科觀眾提問

　　北斗農科的觀眾提問：王教授，觀眾們有兩個問題向您請假。(1)如何實現(xiàn)飼料中脂肪酸的平衡?

　　王志祥教授答疑：脂肪酸平衡包括不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的平衡、不同長短鏈脂肪酸的平

　　衡和ω-6/ω-3脂肪酸平衡，首先實現(xiàn)脂肪酸平衡需要深入了解不同動物、不同生理條件下對脂肪酸的需要，這方面的研究還存在著一定的空白，有待于進一步研究。實現(xiàn)日糧脂肪酸平衡主要通過選擇不同的油脂添加而進行，如通過植物油脂和動物油脂的合理搭配使用，通過使用富含ω-3脂肪酸的油脂如亞麻籽油、魚油、裂壺藻油等與常用的植物油油脂組合使用等可以較好實現(xiàn)飼糧中脂肪酸的平衡。

　　(2)飼料中添加亞麻酸和添加EPA和DHA有什么不同?

　　王志祥教授答疑：亞麻酸和EPA、DHA都屬于ω-3多不飽和脂肪酸，在動物體內具有相近的功能，因此，飼料中添加亞麻酸或者添加EPA、DHA具有相似的作用效果。但是由于亞麻酸需要在體內轉化為EPA和DHA，而且轉化率比較低，因此直接補充EPA和DHA相對亞麻酸而言可能會具有更好的補充ω-3多不飽和脂肪酸的作用，在生產富含ω-3多不飽和脂肪酸的畜產品時會更有意義，但直接添加EPA和DHA成本會較高，在一般動物生產中不一定實用，從動物生理代謝角度直接添加富含亞麻酸的油脂也會有很好的效果。

　　CPICP的觀眾提問：請教王教授， 高產母豬飼糧中添加ω-3多不飽和脂肪酸有哪些生殖營養(yǎng)作用?

　　王志祥教授答疑：從大量正面的試驗結果表明高產母豬飼糧中添加ω-3多不飽和脂肪酸具有以下幾個方面的作用：①縮短發(fā)情間隔，提高母豬年產胎次;②誘導較大的卵子排卵并受精，提高窩產活仔豬數(shù);③積極影響母仔豬的腸道形態(tài)及其屏障功能，改善仔豬生長性能;④提高乳汁中ω-3PUFAs的含量，減少促炎性類二十烷酸的合成，改善仔豬免疫狀態(tài)。

　　豬好多網的觀眾提問：請教王教授，對未來脂肪酸營養(yǎng)研究的方向有什么建議?

　　王志祥教授答疑：脂肪酸作為動物必需的養(yǎng)分，對動物健康和生產具有重要意義，過去把脂肪酸作為脂類物質的組成較多考慮脂肪營養(yǎng)，不同脂肪酸在動物體內發(fā)揮著不同的生理功能，因此，研究研究不同脂肪酸的需要以及脂肪酸的平衡也至關重要。今后有關脂肪酸的研究在不同生理階段、不同動物對各種脂肪酸的需要量、理想脂肪酸的組合模式將是未來脂肪酸營養(yǎng)研究的目標。


　　王志祥教授答疑視頻

　　王志祥教授一一的回答了點評專家們和觀眾們的提問!

　　最后，我們感謝企業(yè)家們從百忙中擠時間來參加這次報告會!我們感謝觀眾們認真聆聽、積極觀看和熱情參與!我們感謝王志祥教授的精彩演講!感謝王志祥教授對行業(yè)的無私奉獻!我們感謝點專家們張麗萍總經理、張麗萍博士和喬偉博士、喬偉總經理對行業(yè)無私的奉獻!講座嘉賓和點評專家們辛苦了!

　　我們感謝媒體朋友對本次講座積極的推廣和支持!我們感謝CPICP公眾號、北斗農科融媒體、豬好多網、新牧網、改變飼界、豬易網、牧科傳媒、畜牧人網站、中國養(yǎng)豬網、豬場動力網、大畜牧、農兜、中國飼料行業(yè)信息網、《國外畜牧學-豬與禽》等十幾家媒體的大力宣傳與推廣。

　　下一次CPICP大講堂《改善肉質技術系列講座與點評會》公益講座 第3場，在1月24日晚8點準時開講，屆時四川智造好肉生物技術股份有限公司李江博士分享《從代謝營養(yǎng)思考如何將豬肉生產的質和量統(tǒng)一起來》的主題。期待您的觀看參與，1月24日晚8點，我們不見不散!再見!

　　CPICP豬產業(yè)鏈服務平臺(微信號：CPICP2015 )簡介：

　　本平臺以推動豬全產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的整合建設為中心，以搭建平臺為手段，以圍繞豬產業(yè)鏈舉辦專場講座、專題討論、線上線下聯(lián)動活動為活動內容，推動豬產業(yè)鏈的相關利益者大聯(lián)盟、大聯(lián)動，旨在解決豬肉食品安全問題，構建安全豬肉食品全產業(yè)鏈生態(tài)圈，提升人民的生活品質至世界領先水平。