六個月齡出欄豬和十個月出欄豬，哪個肉香？

lihong123 · 發(fā)表于 2010-4-9 15:38:57

六個月出欄的豬肉，應(yīng)該好吃，瘦肉嫩，因為我不喜歡吃肥肉，嘿嘿

葉知秋 · 發(fā)表于 2010-4-9 16:36:31

農(nóng)家養(yǎng)的豬（不用配合飼料），10月齡的瘦肉確實很香。

用配合飼料養(yǎng)的話，我就選擇吃6月齡的了

guo · 發(fā)表于 2010-4-12 08:46:14

回復(fù) 12# 葉知秋
用配合料的為何不選十個月的？

不用配合料的十個月豬比用飼料的六個月的豬肉香？比較過嗎？還是大眾印象？

鹽太咸 · 發(fā)表于 2010-4-12 09:07:50

品種決定肉質(zhì)
君不見以前的皮特蘭
中國的本地豬

葉知秋 · 發(fā)表于 2010-4-12 09:45:16

回復(fù) 13# guo

這個不是大眾印象哈，自己的親身體會！
不用配合料的豬生長比較緩慢，肌纖維比較細(xì)，肌間脂肪沉積較多，口感要細(xì)嫩得多
用配合飼料的豬生長都比較快，肌纖維相對也較粗，絕定其瘦肉品質(zhì)的已經(jīng)不再是時間，而是體重。在這種情況下，6月齡左右的豬，如果體重在120kg以上的，肉質(zhì)也是不錯的

uivuiv · 發(fā)表于 2010-4-12 09:46:57

十個月的和六個月的可能沒人做過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)谋容^

但類似的課題有人做過了。

guo · 發(fā)表于 2010-4-12 13:33:16

我們做過對比：黑豬十個月和十一個月各一頭，分二次比。僅喂玉米豆粕和鹽。
            三元白豬五個月和六個月的與上述豬比。喂配合料。
            結(jié)果：黑豬瘦肉稍硬，肥肉膩。
                  白豬肉軟，肥肉不膩。

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