湖南廣西最近三年顆粒料發(fā)霉事件的參與因素

山中的漫游者 · 發(fā)表于 2014-7-19 20:34:20

因?yàn)橥茝Vsurface，遇到了疑惑和困境，用戶只有在冬天4個(gè)月時(shí)候敢用，到了夏季高溫季節(jié)，很多顆粒飼料都發(fā)霉了，結(jié)果用戶就不敢使用了，但是了解到，現(xiàn)在的顆粒飼料，水分只有11%左右，不用保水劑，依舊發(fā)霉，今天確認(rèn)廣西兩家飼料企業(yè)，都出現(xiàn)了如下的問(wèn)題：

看到了他們的反應(yīng)，一開(kāi)始也找不到原因。后來(lái)詳細(xì)了解，才知道，他們這樣的飼料，基本上是到了代理商或者用戶那里，保存完好：

他們這樣存放，但是一般的過(guò)了25天后，他們就發(fā)現(xiàn)飼料發(fā)熱，超過(guò)30天，就開(kāi)始發(fā)霉了。

這個(gè)時(shí)間點(diǎn)很關(guān)鍵，我意識(shí)到了問(wèn)題所在：先發(fā)熱，后發(fā)霉，水分11%，與含水量無(wú)關(guān)，超過(guò)30天才發(fā)霉，與冷卻無(wú)關(guān)，最近幾年夏季頻繁發(fā)生，一定有一個(gè)共同的因素。

原理上，發(fā)熱，只有氧化之后才會(huì)發(fā)生。

發(fā)熱之后，隨溫度升高，水蒸氣凝結(jié)成自由水，水活度增加，于是，盡管飼料顆粒含水量只有11%左右，但是顆粒表面很多凝結(jié)水，為霉菌的生長(zhǎng)提供了條件。就發(fā)霉了。

為什么會(huì)發(fā)熱呢？這才是問(wèn)題的根本所在。

微量元素是最容易被懷疑的和最可能的因素，因此，金多微會(huì)有革命性的和本質(zhì)的改變。

除了微量元素，還有什么？

最近幾年大量使用的DDGS，也是一個(gè)潛在的隱患。

淺色的DDGS，含有的粗脂肪被氧化的部分不多，深色的就不同了。自己吧淺色的樣品存放時(shí)間延長(zhǎng)，每10天拍照一次，就會(huì)發(fā)現(xiàn)顏色變深的規(guī)律。所謂的變深，就是脂肪被氧化的顏色。

深色的DDGS，含有大量自由基，這些都是氧化反應(yīng)的禍端--極易引發(fā)氧化反應(yīng)。---就像那個(gè)容易自燃的糖渣！測(cè)量他們發(fā)的過(guò)氧化值，你就知道。--這時(shí)候，內(nèi)源性抗氧化劑-愛(ài)克多，是一個(gè)首選的抗氧化原料。

有了常規(guī)的微量元素參與，再加上高溫，氧化反應(yīng)很容易發(fā)生。溫度升高10度，氧化反應(yīng)加速1倍。

該貼已經(jīng)同步到山中的漫游者的微博

畜牧刀客 · 發(fā)表于 2018-7-13 10:52:01

本次走訪市場(chǎng)，今年也有發(fā)現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題

山中的漫游者 · 發(fā)表于 2017-11-19 16:53:37

昨天用了一個(gè)暖寶寶才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)暖寶寶就是用氧化產(chǎn)熱造成的。

我正在看【暖寶寶_百度百科】，分享給你，一起看吧！ https://wapbaike.baidu.com/item/ ... ;from=singlemessage

這是我收到的暖寶寶的原理。

山中的漫游者 · 發(fā)表于 2014-10-19 14:51:09

水活度的概念，常規(guī)原料含有的水在8～12%之間，它們是存在于淀粉，蛋白質(zhì)，脂類(lèi)之間鍵合狀態(tài)的結(jié)合水，水活度為零。

這個(gè)鍵合水含量隨溫度而變化，20度溫度下，含量是12%，30度下就是10%，另外2%成了游離水，水活度增加，飼料中氧化催化反應(yīng)增加，穩(wěn)定性變差---深納馬博士語(yǔ)。

高濕季節(jié)，內(nèi)膜袋無(wú)法把飼料袋內(nèi)環(huán)境隔離，飼料袋內(nèi)水活度增加。

思考方式轉(zhuǎn)變：不能減少水活度，可以減少金屬離子。從此天地大不同。