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標(biāo)題: 魚(yú)粉儲(chǔ)藏、運(yùn)輸需要注意的問(wèn)題 [打印本頁(yè)]

作者: 007畜牧 時(shí)間: 2013-11-11 09:05
標(biāo)題: 魚(yú)粉儲(chǔ)藏、運(yùn)輸需要注意的問(wèn)題
　

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此圖上堆放整齊，但缺少相應(yīng)的標(biāo)牌

　魚(yú)粉的特點(diǎn)是零碎、有氣味和具有吸潮性，并含有較高的水分及不飽和脂肪酸，因而不易久存。由于魚(yú)粉中含有較高的脂肪，而魚(yú)粉的脂肪中含有較多的不飽和脂肪酸，其中的碳碳雙鍵易于吸氧使魚(yú)粉進(jìn)行緩慢氧化，甚至?xí)鹱匀?。因此魚(yú)粉中的水分含量很重要，如果水分低于6%，就沒(méi)有足夠的濕度進(jìn)行保護(hù)，會(huì)促使油分的揮發(fā)，從而增加過(guò)氧化值;如果水分超過(guò)12%，那么細(xì)菌與蟲(chóng)害活動(dòng)以及氧化反應(yīng)加速，從而產(chǎn)生熱量與可燃性磷化氫(PH3)氣體，如果熱量和PH3蓄積到一定程度且魚(yú)粉與空氣接觸時(shí)，就會(huì)自燃，因此魚(yú)粉的安全水分因保持在7%-10%之間(南方氣候由于濕度大，上限應(yīng)該在9%左右)。
　　

(1)高溫對(duì)魚(yú)粉的影響
　　在濕法加工中，魚(yú)粉的高溫環(huán)節(jié)有蒸煮、壓榨、干燥和粉碎等工藝流程。在此四個(gè)環(huán)節(jié)中，蒸煮、壓榨和干燥都是高溫型作業(yè)流程，其中，蒸煮與壓榨都與高溫型物料接觸。物料中的不飽和脂肪酸非常容易氧化;壓榨除了自身物料是高溫外，還因?yàn)閿D壓摩擦而產(chǎn)熱。粉碎環(huán)節(jié)雖然物料已經(jīng)冷卻，但由于物料在粉碎機(jī)內(nèi)的篩片和篩網(wǎng)之間高速回旋撞擊，也有摩擦產(chǎn)熱。采取的措施：如在蒸煮和干燥環(huán)節(jié)加入一定比例的雙氧水以防先期氧化，同時(shí)，在魚(yú)粉冷卻后河粉碎前加入固體粉末抗氧化劑?？寡趸瘎┠芊乐惯^(guò)氧化基的形成，切斷氧化反應(yīng)鏈，并取得了一定的效果。
　　

(2)魚(yú)粉倉(cāng)儲(chǔ)及管理
　?、賰?chǔ)存?zhèn)}庫(kù)要求：必須清潔、干燥、陰涼通風(fēng)、易散熱等，同時(shí)能防止日曬、防雨淋、防吸潮、防蟲(chóng)害等。
　?、趥}(cāng)儲(chǔ)應(yīng)備工具：測(cè)溫器材、干濕溫度計(jì)、墊板、防水防潮塑料布或苫布、抽樣釬、抽樣盤(pán)等。
　?、埕~(yú)粉的倉(cāng)儲(chǔ)管理
　　a.魚(yú)粉的入庫(kù)堆碼：ⅰ.魚(yú)粉入庫(kù)前，應(yīng)對(duì)整個(gè)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行消毒，包括地面、墻壁及其它死角等地方。ⅱ.入庫(kù)堆放時(shí)，魚(yú)粉在庫(kù)房里靠墻的一側(cè)，應(yīng)離開(kāi)干墻壁20cm(庫(kù)房墻壁的厚薄應(yīng)視當(dāng)?shù)氐臍夂蚯闆r和庫(kù)房地面的吸潮程度而定)。 ⅲ.地面應(yīng)有墊板與地面隔開(kāi)(有條件的必須鋪上防水防潮塑料膠布或苫布)。 ⅳ.垛位不宜過(guò)大或過(guò)高，一般以0-60t為宜，高度不宜超過(guò)15個(gè)魚(yú)粉包裝物高。ⅴ.垛位與垛位之間應(yīng)有適當(dāng)?shù)木嚯x。要考慮在垛位與垛位之間是否需要車(chē)輛的進(jìn)出。如果不需要，其間距至少不低于1m以方便人員巡視和抽樣檢查。
　　b.魚(yú)粉入庫(kù)后的“身份證”的內(nèi)容每一個(gè)魚(yú)粉垛位都必須有其自己的“身份證”----標(biāo)牌，標(biāo)牌應(yīng)該涵蓋以下內(nèi)容：ⅰ.貨物來(lái)源;ⅱ.入庫(kù)日期;ⅲ.件數(shù);ⅳ.規(guī)格;ⅴ.噸位;ⅵ.貨物去向;ⅶ.去向日期;ⅷ.去向噸位;ⅸ.備注等。
　　c.魚(yú)粉倉(cāng)庫(kù)的日常管理保管員每天必須要定時(shí)定點(diǎn)巡查庫(kù)房，做好“兩看、四檢、一通風(fēng)”。兩看：一看測(cè)溫儀的溫度數(shù);二看干溫度計(jì)的度數(shù); 四檢：一檢庫(kù)房是否漏雨;二檢魚(yú)粉是否有蟲(chóng)鼠現(xiàn)象;三檢魚(yú)粉是否有變質(zhì)現(xiàn)象;四檢魚(yú)粉垛標(biāo)牌中與實(shí)物是否有不符合現(xiàn)象。一通風(fēng)：指經(jīng)常給庫(kù)房通風(fēng)，以散發(fā)魚(yú)粉垛位產(chǎn)生的熱量及其相關(guān)氣體。要保證庫(kù)房?jī)?nèi)的魚(yú)粉不受潮、不霉變、不氧化乃至自燃、不受蟲(chóng)、鼠害及有害物質(zhì)的污染等。
　　

(3)魚(yú)粉的運(yùn)輸
　?、龠\(yùn)輸工具的要求：包裝物應(yīng)采用符合相關(guān)衛(wèi)生指標(biāo)的防潮紙袋或塑料編織袋或麻袋包裝，內(nèi)標(biāo)塑料薄膜袋，包裝封口牢固，并保證無(wú)魚(yú)粉漏出。 a.保證運(yùn)輸工具潔凈，防止受農(nóng)藥、化學(xué)藥品、煤炭、油類(lèi)、石灰等有毒物質(zhì)的污染。b.運(yùn)輸工具必須得防日曬、防雨淋、防吸潮，對(duì)于發(fā)放火車(chē)皮的魚(yú)粉，魚(yú)粉與車(chē)皮的墻壁之間必須有防水物隔開(kāi)，以防吸潮;汽車(chē)工具必須得有苫布等防水、防曬物。
　?、谠谘b卸過(guò)程中的要求：a.應(yīng)輕裝輕卸，禁用手鉤; b.若是托盤(pán)堆碼的魚(yú)粉，工人必須用兩手抱起魚(yú)粉包兩端，且輕拿輕放，以防止魚(yú)粉袋皮被托盤(pán)上露出的釘子刮破; c.根據(jù)車(chē)型(汽車(chē)、火車(chē)皮、集裝箱)的長(zhǎng)寬高進(jìn)行合理的堆碼布局。

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