陜西液態(tài)乳銷售利潤(rùn)急速下降

    省乳品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)鄭子國(guó)認(rèn)為，自2001年以來，我省液態(tài)乳產(chǎn)量平均每年都在高速增長(zhǎng)，僅2006年全省就有近30條液態(tài)奶生產(chǎn)線相繼投產(chǎn)，全省液態(tài)奶的年產(chǎn)量由2005年的40萬噸左右一躍達(dá)到了54萬噸，增長(zhǎng)速度為35％左右。在這種產(chǎn)業(yè)快速繁榮的表象下，卻催生出許多矛盾與問題。

    由于乳品產(chǎn)業(yè)一度在人們眼中成為了高利潤(rùn)行業(yè)，于是全省各地把畜牧養(yǎng)殖業(yè)作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)予以支持和扶植。但不少地方政府不顧客觀條件和經(jīng)濟(jì)規(guī)律，爭(zhēng)建所謂的奶業(yè)大市，把養(yǎng)殖奶牛作為解決“三農(nóng)”問題的唯一出路。加之乳品加工業(yè)發(fā)展過快，奶源的虛假需求非常旺盛，原料奶“炒”得過熱，虛高價(jià)格刺激了養(yǎng)牛者高價(jià)采購(gòu)奶牛，使我省奶牛存欄數(shù)以每年增加30％左右的速度發(fā)展。養(yǎng)殖業(yè)的非理性超常規(guī)發(fā)展，帶來不少問題：牛群質(zhì)量急速下降；原料奶質(zhì)量達(dá)標(biāo)率過低；原料奶收購(gòu)價(jià)格回落，奶農(nóng)效益下降。

    原料奶收購(gòu)價(jià)格為什么會(huì)回落？鄭子國(guó)說，癥結(jié)還在產(chǎn)能與消費(fèi)脫節(jié)。僅以液態(tài)乳為例，全省日加工生產(chǎn)能力達(dá)到3000噸左右，實(shí)際日生產(chǎn)量不足二分之一，而全省日消費(fèi)液態(tài)乳僅為700噸左右，產(chǎn)能與產(chǎn)品相對(duì)過剩，使我省乳品生產(chǎn)企業(yè)的加工能力和市場(chǎng)消費(fèi)能力形成巨大反差，最終給企業(yè)帶來沉重負(fù)擔(dān)和消極影響。乳品生產(chǎn)企業(yè)為了爭(zhēng)取有限的市場(chǎng)份額，加大廣告投入，買贈(zèng)活動(dòng)常年不斷，銷售成本逐年增加。加之乳制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，導(dǎo)致部分乳品生產(chǎn)企業(yè)“虛火太盛”，即使是負(fù)利潤(rùn)也要拼價(jià)格，最終使得乳品企業(yè)陷入缺乏理性的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)泥潭，急劇壓縮了整個(gè)行業(yè)的利益空間。

    另外，我省乳品企業(yè)的產(chǎn)品還存在結(jié)構(gòu)單一，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重的問題。全省乳制品行業(yè)中無論是生產(chǎn)奶粉為主的企業(yè)還是生產(chǎn)液態(tài)乳的企業(yè)，裝備水平、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品質(zhì)量，基本上大同小異，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象相當(dāng)嚴(yán)重，加劇了企業(yè)間的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，也加快了乳品消費(fèi)在一些大中城市達(dá)到相對(duì)飽和狀態(tài)。

    我省乳品工業(yè)如何擺脫當(dāng)前的發(fā)展困境，省食品協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)林曉平認(rèn)為，當(dāng)前，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)人民的牛奶消費(fèi)水平還很底，牛奶消費(fèi)的潛力還很大。但是潛在的市場(chǎng)不是現(xiàn)成的市場(chǎng)，有一個(gè)引導(dǎo)和發(fā)展的過程。眼下我省乳制品生產(chǎn)行業(yè)有必要在高速發(fā)展中“剎剎車”，調(diào)整一下發(fā)展速度，變只重發(fā)展速度為注重經(jīng)濟(jì)效益。要堅(jiān)決制止重復(fù)建設(shè)以及盲目擴(kuò)大加工規(guī)模。另外，關(guān)鍵要下大力氣調(diào)整乳制品品種單一的局面，逐步向多元化、差異化轉(zhuǎn)變。例如我省有條件的液態(tài)乳生產(chǎn)企業(yè)完全可以引進(jìn)和開發(fā)奶酪生產(chǎn)，并逐步投放市場(chǎng)，這是一種很有市場(chǎng)前途的乳制品。同時(shí)不斷增加發(fā)酵乳、巴氏乳的花色品種。增加乳制品的差異性，減少同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，最終使我省乳品工業(yè)走上成熟發(fā)展的道路。