高檔肉?！八亩巍备咝?yōu)質(zhì)育肥法

2012-12-26 10:43| 發(fā)布者: lcylln| 查看: 855| 評論: 0|來自: 農(nóng)民日報

摘要: 高檔牛肉就是質(zhì)量最優(yōu)質(zhì)的牛肉，其嫩度、風味、多汁性等主要方面均需達到規(guī)定的等級標準，是高級飯店制作牛排的原料。

　　高檔牛肉就是質(zhì)量最優(yōu)質(zhì)的牛肉，其嫩度、風味、多汁性等主要方面均需達到規(guī)定的等級標準，是高級飯店制作牛排的原料。生產(chǎn)高檔牛肉，經(jīng)濟效益很高。如按以下方法，效益會更高。把牛按體重分為五個階段，采用不同的配料及采食量進行飼喂。飼喂時，先喂粗料，后喂精料，每次給酒糟量為日給量的1/4，余下的部分用于補充日糧采食的不足。其育肥標準是：

　　一、150~200公斤體重每日精料玉米0.1公斤、豆餅1公斤、粗料玉米秸3公斤或酒糟15公斤，添加劑有尿素50克、食鹽40克、磷酸鈉20克、芒硝15克、瘤胃素60毫克。

　　二、200~250公斤體重每日精料玉米2.6公斤、豆餅1公斤、粗料稻草2.9公斤或酒糟20公斤，添加劑有尿素60克、食鹽40克、碳酸鈣20克、芒硝18克、瘤胃素90毫克。

　　三、250~300公斤體重每日精料玉米2.6公斤、豆餅1公斤、粗料玉米秸2.9公斤或酒糟25公斤，添加劑有尿素100克、食鹽65克、碳酸鈣10克、芒硝30克、瘤胃素160毫克。

　　四、300~400公斤體重每日精料玉米5.7公斤、豆餅1公斤、粗料玉米秸2.3公斤或酒糟30公斤，添加劑有尿素150克、食鹽100克、芒硝45克、瘤胃素360毫克。

　　需特別說明的是：日糧中粗料可用部分氨化微貯料代替，以提高日糧的營養(yǎng)和適口性。其氨化和微貯料的加工方法是：

　　1.粗飼料的氨化處理

　　將無霉變的農(nóng)作物秸稈或稻草鍘成5~7厘米長，每100公斤用尿素4~5公斤、水9.3~11.7公斤拌勻后均勻地灑在秸稈草料上，裝入池中踏實后密封；也可裝入絲袋中垛起并用塑料布密封，溫度控制在10~15℃，1周后即可使用，隨用隨取，用后封好即可。

　　2.粗飼料的微生物處理

　　目前市場上有很多用于秸稈發(fā)酵的制劑。先將秸稈或稻草鍘成5~8厘米長，加微生物發(fā)酵制劑，并按說明發(fā)酵即可。