巧調雞飼料，雞味似土雞

apple12151007 2010-12-22 11:07

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簡介

通過使用天然著色劑、青貯飼料、調味劑、腐葉土調制雞飼料，可以改善雞肉的風味。

　　1添加天然著色劑
　　許多天然著色劑含有較高氧化類胡蘿卜素或葉黃素，如在雞飼料中添加，可使雞的皮膚和脂肪呈金黃色或橘黃色，令人喜愛，從而提高商品等級。常用的天然著色劑及其添加量是：苜蓿粉5%、松針粉5%、刺槐葉粉5%、紅辣椒粉0.3%、萬青菊粉0.3%、金盞花瓣粉0.5%-0.7%、干橘皮粉3%、蠶砂6%等。此外，氧化類胡蘿卜素和胡蘿卜乙酸酯、斑蝥黃、檸檬黃以及一些抗生素，如土霉素、金霉素等在雞飼料中適量添加，也都可以改善雞皮、脂肪及蛋殼顏色，提高其效益。
　　2添加青貯飼料
　　在日常配合飼料中添加15%的青貯飼料，可使圈養(yǎng)雞的肉香味與天然放養(yǎng)雞的肉香味一樣，且可增強圈養(yǎng)雞的抗病能力。
　　3添加調味劑
　　在肉雞育肥飼料中，添加調味香料(生姜、甜辣椒等)，不僅能刺激雞的食欲，還能改善雞肉品質，使雞肉味道更好。調味劑的配方為：大蔥、大蒜各10克，干酵母7克，姜粉、五香粉、辣粉各3克，味精、食鹽各0.5克。在出欄前10-15天按日糧的0.2%-0.5%在飼料中添加，混勻后，每天早晚各喂1次。
　　4添加大蒜
　　通常添加大蒜粉，添加量為日糧的2%，可使雞肉味變濃，對雞生長無不良影響。
　　5添加腐葉土
　　農戶放養(yǎng)的雞由于啄食草類、腐葉、昆蟲和沙粒等，攝取物營養(yǎng)豐富，能改善雞的肉質和風味。在養(yǎng)雞場中，可將菜園或果園土壤表面的腐葉土挖出，在常溫下將其曬干后，以配合飼料占70%-85%、青飼料占10%-20%、腐葉土占5%-10%的比例混勻后喂雞;或按雞配合飼料占75%、牧草飼料占15%、腐葉土占10%的比例混合，經充分拌勻后作日糧喂雞。用這種方法喂養(yǎng)的雞的肉質和口感與農家雞相近，蛋雞產的蛋也與農家土雞產的蛋一樣，蛋黃色澤鮮黃，蛋白濃稠。

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